THƯƠNG HIỆU ĐỘC QUYỀn Bạn đã bao giờ thưởng thức một ly cà phê ít đắng mà lại thoảng hương vị của đường thắng và sôcôla? Một chút mùi mốc thiên nhiên nhưng lại ngọt ngào như sirô? Một ly cà phê sánh mịn, đậm vị mật đường, đăng đắng và để lại cảm giác rất dễ chịu sau khi uống?
CÀ PHÊ CHỒN VIỆT NAM


Đó là tất cả hội tụ trong một ly cà phê có tên gọi “cà phê chồn”. Cà phê chồn ngày nay không còn xa lạ với những người yêu thích cà phê nữa. Nhưng quá trình để có được một ly cà phê đặc biệt như thế vẫn còn nhiều bí ẩn. Chúng tôi đã có một hành trình đến với Tây Nguyên – nơi được vinh danh là thủ phủ cà phê để giải mã bí ẩn này.
Nơi chúng tôi đến là Công ty TNHH MTV Kiên Cường ở Thành phố Buôn Ma Thuột. Đây là đơn vị đi tiên phong trong hoạt động sản xuất hạt cà phê chồn - nguyên liệu chính duy nhất để tạo ra thức uống cùng tên đầy quyến rũ.
Hiện tại, trang trại của Công ty Kiên Cường có khoảng 170 con chồn hương. Giám đốc công ty - ông Hoàng Mạnh Cường chia sẻ rằng, mỗi ngày công ty đều phải đi thu mua những loại cà phê chín từ nhà vườn, sau đó phải chọn lựa những quả chín mọng nhất để cho chồn ăn. Dạ dày của chồn không tiêu hủy được hạt cà phê, mà ngược lại còn ủ hạt bằng một loại enzym đặc biệt, nên hạt cà phê vừa bớt đắng vừa có hương thơm rất riêng biệt, đặc trưng.
Với khoảng 1000kg cà phê chồn mỗi năm, Công ty Kiên Cường dẫn đầu trong việc sản xuất và cung cấp sản phẩm cho thị trường trong nước. Công ty đang hướng đến sản xuất cà phê chồn bột thành phẩm trong thời gian tới để tiện ích trong việc cung cấp cho khách hàng và khách du lịch một sản phẩm tiện lợi và chính hiệu.